ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 260 กรัม

ผงโกโก้ 50 กรัม

โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา

E.C.25 K 20 กรัม

น้ำตาลเบเกอรี ตราลิน 375 กรัม

ไข่ไก่แช่เย็นจัด 8 ฟอง

เนยสดชนิดเค็ม 375 กรัม

นมข้นจืด 30 กรัม

 

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกันลงอ่างผสม

2. เติมน้ำตาลเบเกอรี ตราลิน เนยสด E.C.25 k ไข่ไก่ และนมข้นจืด ผสมเข้าด้วยกันโดยฝช้ความเร็วต่ำสุด 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วระดับปานกลาง 10 นาที

3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่ทาด้วยเนยขาวและปูกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 50-60 นาที หรือจะกระทั่งเค้กสุก แซะออกจากพิมพ์วางพักบนตะแกรงจนเย็นจึงนำไปแต่งหน้าให้สวยงาม

 

ส่วนผสมน้ำเชื่อมสำหรับพรมเค้ก

น้ำตาลเบเกอรี ตราลิน 100 กรัม

น้ำเปล่า 100 กรัม

เหล้ารัม 2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลเบเกอรี ตราลิน น้ำเปล่าเข้าด้วยกันนำขึ้นตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด เคี่ยวต่อสักครู่ยกลงพักไว้จน เย็นสนิทจึงเติมเหล้ารัมลงผสม นำไปใช้พรมบนเนื้อเค้ก

    

ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านุ่ม (ได้ 1 ก้อน ขนาด 2 ปอนด์)

ผงโกโก้ 60 กรัม

แป้งข้าวโพด 60 กรัม

น้ำตาลเบเกอรี ตราลิน 200 กรัม

ผงวุ้น 1 ½ ช้อนชา

นมข้นจืด 250 กรัม

นมสด 250 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 60 กรัม

 

วิธีทำ

1. ร่อนผงโกโก้ แป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันลงอ่างผสม เติมน้ำตาลเบเกอรี ตราลินและผงวุ้น คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมนมสดและนมข้นจืด

2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลาง กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มขึ้น เติมเนยสดกวนต่อจนส่วนผสมข้นดี ตักราดบนหน้าเค้กที่เตรียมไว้ขณะร้อน พักทิ้งไว้จนหน้าขนมเย็นสนิท จัดตกแต่งด้วยสตรอเบ-อรี่สด

 

ส่วนประกอบสำหรับแต่งหน้าขนม

สตรอเบอรี่กวน ½ กระป๋อง

สตรอเบอรี่สด 30 ลูก

ช็อคไลท์แบบเกล็ด 300 กรัม

ช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ

ไวท์ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง